Yakissoba Com Shimeji

Ingredientes:

- 1 bandeija de shimeji

- 1 maço de brócolis pequeno

- 2 cenouras médias em finas rodelas

- 5 folhas grandes de acelga cortada em tiras

- ½ cebola cortada finamente

- 100g de champignon cortado ao meio

- 2 colheres (sopa) de óleo de girassol

- 3 colheres (sopa) de óleo de gergelim

- sal a gosto

- 500ml de água

- 150ml de shoyo

- 3 colheres (sopa) de amido de milho

- 240g de macarrão para yakissoba

Modo de preparo:

Higienize bem o shimeji. Separe o brócolis em floretes e o higienize bem também.

Cozinhe o macarrão de yakissoba conforme as instruções do fabricante e reserve em local aquecido.

Aqueça em uma wok o óleo de girassol e 2 colheres do óleo de gergelim. Refogue bem a cebola, até que fique dourada.

Adicione o champignon e deixe cozinhar por 5 minutos.

Coloque o brócolis, o shimeji e a cenoura na wok. Deixe que cozinhem até que murchem, aproximadamente 10-15 minutos. Por último adicione a acelga e cozinhe até que murche também, aproximadamente 5-10 minutos. Tempere com sal.

Desligue o fogo e reserve.

Em uma panela pequena, coloque 400ml e água e 100ml de shoyo. Leve ao fogo alto até que ferva.

Misture o restante da água e do shoyo e dissolva o amido de milho, adicione ao molho fervente e mexa bem até que engrosse. Desligue o fogo e misture o óleo de gergelim restante no molho.

Misture o macarrão com os legumes cozidos e sirva em seguida com o molho quente por cima.