Rocambole de Carne Moída

Ingredientes:

1kg de carne moída

6 dentes de alho amassados

1 cebola picada

2 ovos

1 pacote de creme de cebola

½ xícara (chá) de farinha de trigo

Tempero a gosto (cheiro-verde, orégano, pimenta, etc.)

Recheio:

200g de presunto fatiado e picado

200g de mussarela fatiada e picada

1 cenoura cortada em tiras

2 ovos cozidos picados

1 cebola picada

1 xícara (chá) de azeitonas sem caroço fatiadas

Temperos a gosto (cheiro-verde, orégano, pimenta, etc.)

Tempere a carne com o alho, a cebola, os ovos, o creme de cebola e os temperos a gosto. Misture bem. Depois coloque a farinha e misture com as mãos até se tornar homogêneo.

Espalhe a carne temperada sobre um pedaço de filme plástico ou papel alumínio untado com óleo e abra com o auxilio de um rolo de macarrão. Junte todos os ingredientes do recheio, menos a cenoura, misture e distribua sobre a carne. Depois espalhe as tiras de cenoura de maneira que não dificulte o enrolar. Enrole a carne cuidadosamente com o auxílio do filme plástico ou do papel alumínio e feche as laterais.

Coloque em uma forma retangular bem untada. Distribua pequenos pedaços de margarina sobre o rocambole e cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio (180^oC) e asse por 40 minutos. Retire o papel alumínio e volte ao forno por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.

Sirva com arroz branco e salada verde.

Dicas: Não é necessário colocar sal na carne porque o creme de cebola já tem o suficiente. Ao abrir a carne com o rolo, não deixe ficar muito fino, deixe numa espessura um pouco maior que um centímetro, isso vai evitar que ela rasgue ou se abra ao enrolar e assar.